Djogjainfo – Gula Jawa Triwidadi Bantul memiliki ciri khas tersendiri dibandingkan lainnya. Produksinya memakai nira atau air manis yang berasal dari bunga kelapa yang masih kuncup.
Dilansir dari laman Pemkab Bantul, warga yang berada di Triwidadi, Kabupaten Bantul membuat gula jawa nira ini masih secara tradisional dengan memakai batok kelapa sebagai cetakannya.
Adapun untuk proses pembuatannya, dimulai dengan penyadapan nira dari kuncup kelapa. Airnya kemudian dimasak memakai api besar sampai mentenal.
Supaya tidak menguap, adonan pun ditaburi dengan parutan kelapa. Kemudian diaduk beberapa menit sampai mengental dan berwarna kecoklatan.
Tahapan selanjutnya yakni dicetak dengan memakai batok kelapa. gula jawa murni sebesar Rp 30 ribu per kilogramnya.
Gula jawa ini dipasarkan ke pasar-pasar tradisional di wilayah Bantul, diantaranya juga mencapai pasar di Kabupaten Sleman. (*)
