Yogyakarta, Djogjainfo – Warung Pojok Mbak Yuni di Yogyakarta, salah satu kuliner di Jogja yang terkenal dengan menu telur gobal gabul.
Warung dengan tenda kaki lima ini alamatnya berada di Jalan I Dewa Nyoman Oka, Kotabaru, Kecamatan Gondokusuman, Kota Jogja.
Baca juga: Pulau Kalong Gunungkidul, Sepintas Mirip Nusa Penida Bali!
Yuni mengatakan, warung ini awalnya merupakan milik dari neneknya yang kemudian dilanjutkannya sampai saat ini.
“Jualannya sama dari dulu, menu ramesa masakan Jawa,” katanya dikutip dari laman Pemkot Yogyakarta, Minggu (8/1).
Ada berbagai menu yang ditawarkan di warung ini. Di antaranya ramesan, aneka sayur, lauk pauk khas rumahan.
Nah untuk menu yang menjadi primadona bagi para pelanggannya yakni telur gobal gabul.
Telur gobal gabul ini merupakan masakan hasil racikan Yuni sendiri. Telur ini berupa telur dadar dengan memakai daun bawang ditambah tepung.
“Kemudian digoreng sampai kering supaya krispi. Pelanggan paling suka lauk telur itu. Jadi imbang, telur, ayam, ikan, tahu dan tempe,” kata dia.
Sedangkan untuk proses memasaknya dengan memakai anglo dan arang.
“Masakannya akan jadi lebih enak karena matang sempurna dan bumbu lebih meresap ketika memakai anglo,” ujarnya.
Baca juga: Puncak Kosakora di Gunungkidul, Camping Sambil Lihat Laut Lepas
Setiap harinya, warung ini menghabiskan sampai 60 kilogram telur untuk membuat lauk andalannya berupa telur gobal gabul.
“Nasi juga lebih tahan lama dan pulen, dengan dimasak memakai anglo,” pungkasnya. (*)
